中国名厨

2019-08-23 03:48 来源:未知

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娄廷龙
,男,一九九零年3月出生,湖南共全椒县人。中中原人民共和国著名厨子,现任江西龙羊峡娄家大院总CEO。
从厨16年,专长烹制浙菜、海鲜及地点风味菜的技能,曾操厨于圣胡安家园客栈、瓜达拉哈拉川外川、新黑龙江旅社等单位,他向书本上学,向有推行经验的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰裕友好,使本身的烹调技能更进一竿。他的代表作品有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等系列。曾荣立烹饪本事调换大赛二等奖,二零一七年九月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国大厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷一书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:五花肉改刀,蔬菜熏制四个小时,文火煨制而成。
特点:咸鲜回甜,将蔬菜特有花香浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁烟熏,锅入油清炒,至表皮海洋蓝,参预海鲜酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特点:鲜辣微麻。
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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
特色:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排熏制,裹粉生炸。
特点:咸鲜,外酥里嫩。
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(小编:大贺)

娄廷龙,男,1988年十一月出生,浙江共太和县人。中华夏族民共和国厨神,现任浙江龙羊峡娄家大院总老板。

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从厨16年,专长烹制本帮菜、海鲜及地方风味菜的技能,曾操厨于曼彻斯特家园宾馆、厦门川外川、新湖北酒店等单位,他向书本上学,向有试行经验的老师傅学习,外出侦察,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰裕友好,使和煦的烹饪才能更进一步。他的代表小说有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等体系。曾荣获烹饪技能调换大赛二等奖,二零一七年6月被国家名厨编纂委员会评为“中夏族民共和国名厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷一书中。

代表文章 

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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜烟熏三个小时,温火煨制而成。
特点:咸鲜回甜,将蔬菜特有川白芷浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。

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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁盐渍,锅入油混煮,至表皮粉红,加入花生酱,加水煨制,出锅前下泰椒、杭椒。
脾气:鲜辣微麻。

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香酥面鱼
用料:小银鱼
做法:盐味烟熏,裹粉,炸制而成。
特色:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。

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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排烟熏,裹粉生炸。
特点:咸鲜,外酥里嫩。

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