黄大仙精准出码干锅有机西蓝花的做法

2019-11-24 08:23 来源:未知

主料:有机菜花400g,猪肉50g,西红柿1个,尖椒1个,干红椒5只

  • 有机菜花 400g
  • 猪肉 50g
  • 西红柿 1个

干锅有机菜花的做法步骤:

黄大仙精准出码 1

  1. 有机菜花掰小朵,留根部去皮切片

黄大仙精准出码 2

2. 猪肉切片,尖椒撕碎,西红柿切丁,大葱切断蒜瓣切片,干红椒洗净备用,由于家里肉比较肥,切成小丁单独放一边

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  1. 烧一锅热水,水开后焯一下菜花,一分钟捞出

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  1. 捞出后浸冷水,保持脆挺

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  1. 锅烧热后放冷油两调羹左右,油热后入肥肉转小火慢慢煸油

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  1. 煸至肥肉焦黄缩小,如图

黄大仙精准出码 7

  1. 大火放入瘦肉片及大料,麻椒粒爆炒,此时锅内油多且热,小心麻椒会糊掉

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8. 肉片变色后转中火,加入葱段蒜片胡椒粉及少许醋,略翻炒后加入郫县豆瓣同炒,此时加入几种料都需小火

黄大仙精准出码 9

  1. 料酒耗油白糖调成汤汁倒入翻炒,加入菜花转大火爆炒

黄大仙精准出码 10

  1. 翻炒至汤汁渐被菜花吸收,大概七分熟时加入干红椒

黄大仙精准出码 11

11. 煸至菜花表面略焦放入尖椒和西红柿,由于生抽豆瓣酱都是咸的,视口味决定是否放盐,口味重的可加味精鸡精

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调料明细

  • 尖椒 1个
  • 干红椒 5只
  • 葱段 适量
  • 麻椒粒 适量
  • 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 蒜片 适量
  • 生抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量

做法步骤

  • 黄大仙精准出码 13 1有机菜花掰小朵,留根部去皮切片
  • 黄大仙精准出码 14 2猪肉切片,尖椒撕碎,西红柿切丁,大葱切断蒜瓣切片,干红椒洗净备用,由于家里肉比较肥,切成小丁单独放一边
  • 黄大仙精准出码 15 3烧一锅热水,水开后焯一下菜花,一分钟捞出
  • 黄大仙精准出码 16 4捞出后浸冷水,保持脆挺
  • 黄大仙精准出码 17 5锅烧热后放冷油两调羹左右,油热后入肥肉转小火慢慢煸油
  • 黄大仙精准出码 18 6煸至肥肉焦黄缩小,如图
  • 黄大仙精准出码 19 7大火放入瘦肉片及大料,麻椒粒爆炒,此时锅内油多且热,小心麻椒会糊掉
  • 黄大仙精准出码 20 8肉片变色后转中火,加入葱段蒜片胡椒粉及少许醋,略翻炒后加入郫县豆瓣同炒,此时加入几种料都需小火
  • 黄大仙精准出码 21 9料酒耗油白糖调成汤汁倒入翻炒,加入菜花转大火爆炒
  • 黄大仙精准出码 22 10翻炒至汤汁渐被菜花吸收,大概七分熟时加入干红椒
  • 黄大仙精准出码 23 11 煸至菜花表面略焦放入尖椒和西红柿,由于生抽豆瓣酱都是咸的,视口味决定是否放盐,口味重的可加味精鸡精
  • 黄大仙精准出码 24 12煸炒一分钟出锅,由于未加一点水,全程翻炒不停避免糊锅

小窍门

1、口味重的调料可酌情添加

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