美食食谱,食谱笔记

2019-10-22 07:09 来源:未知

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“非常多好吃也是便捷急迅的,譬如酥脆的杏仁瓦片酥,在农忙的时刻,就留出非常大时的时间,您就能够拿走满满的香酥可口呢~~”

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用料主料

“制作工序非常轻便但考验耐心的小茶食,浓烈的杏仁香加之脆脆的口感,深夜茶首推。”

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    黄油54克

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    蛋白72

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    糖粉77克

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    杏仁粉14克

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    低筋面粉50克

食物的材料明细

杏仁瓦片酥的做法1.

主料

把资料模具都筹算好

  • 黄油60克
  • 蛋清50克
  • 杏仁粉20克

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辅料

2.

  • 糖粉50克
  • 低筋面粉50克
  • 杏仁片适量

温度下跌黄油

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  • 其余口味
  • 烤工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 一句话来讲难度

3.

杏仁瓦片酥的做法步骤

步向糖粉

  • 图片 91 黄油提前软化加糖粉,低筋面粉和杏仁粉混合均匀,抽离出蛋清。
  • 图片 102 黄油加糖粉用手抽打化,糖粉和黄油完全融入就能够,不要打发,打发就能失掉抓好的薄脆口感。
  • 图片 113分次插足蛋清拌匀,加进粉类混合物。
  • 图片 124用刮刀拌匀。
  • 图片 135烤盘铺好锡纸,放上瓦片酥模具,考验耐性的每天到了,这里自个儿用的塑料刮板,面糊铺开,要稳步的,轻轻的贴着模具刮过去,未有模具间接舀汤的小勺舀面糊,勺背粘水抹薄就能够,尽量抹的薄一些。
  • 图片 146揭下模具,即便有不平不收拾的东方也尚无涉嫌,等下进烤箱遇热自然就平整了。
  • 图片 157 方方面面抓牢,表面放上杏仁片。
  • 图片 168烤箱提前预热,上下火160度,中层10分钟左右。作者烤箱温度偏高,具体温度时间依自个儿烤箱来,千万注意一定毫无走开,眼睛一向瞧着烤.稍不留心就能糊哦。
  • 图片 179边边变黄立时出炉、那样的空子又脆而不焦。
  • 图片 1810香脆茶点
  • 图片 1911成品图
  • 图片 2012成品图

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小诀窍小编用的瓦片酥模具,其实本人想说假使您不很在乎它的表面,完全不用模具,后生可畏把调羹足能化解它。笔者的是大烤盘方子做了48块,假若小烤箱提出减半做。

4.

把糖粉和黄油拌匀

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5.

日益分次参加蛋清

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6.

历次都用照顾棒拌匀

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7.

投入过筛好的面粉和杏仁粉

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8.

拌匀至无干粉

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9.

将拌好的面糊放在铺着油纸和瓦片模的烤盘上边

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10.

用抹刀抹平

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11.

下一场将烤盘上的瓦片模去掉

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12.

增加杏仁片装饰

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13.

整整装修好

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14.

将烤盘归入预热好的烤箱,170度烤至表面灰驼灰就可以,约6-8分钟

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杏仁瓦片酥成品图

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