美食食谱

2019-09-23 04:47 来源:未知

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“今天又去挖荠菜了,晚上回来做了这盘荠菜炒鸡蛋。我很喜欢吃荠菜,特别喜欢荠菜的清香味道。

荠菜是人们喜欢的一种野菜,做法多种多样,可以包饺子,煎鸡蛋,做荠菜汤,下面条;

荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破环其中的营养成分,也会破坏荠菜的颜色变化;”

“3月18日,重庆,雨。
重庆降温了,重又回到了10多度,冷风冷雨。
据说昨晚的雷声吵醒了很多人,可是我听不到,因为那时的我因为醉酒而沉睡。
从来没有做过黄瓜炒鸡蛋,味道很清香,就跟前天发的黄瓜片紫菜汤一样。
没办法,一根黄瓜都要吃两顿,这就是一个人的生活。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 荠菜300g
  • 鸡蛋4个
  • 鸡蛋适量
  • 黄瓜适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

荠菜炒鸡蛋的做法步骤

黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

  • 图片 31荠菜去掉根部和老叶清洗干净,鸡蛋,小葱备用;
  • 图片 42把荠菜切碎,鸡蛋打散;
  • 图片 53切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐,少许料酒备用;
  • 图片 64锅烧热放入油,再放入搅拌好的荠菜蛋液,慢火烘大约3分钟左右;
  • 图片 75烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上,切成三角形状装盘即可食用。
  • 图片 81黄瓜切片儿备用。
  • 图片 92鸡蛋打入碗中,一调羹料酒,半调羹清水打匀成蛋液。
  • 图片 103热锅冷油,油热倒入蛋液,中火煎熟后铲碎盛出备用。
  • 图片 114锅中再入油,油热入黄瓜片翻炒至断生。
  • 图片 125入鸡蛋翻匀,调入适量盐起锅。

小窍门1,烘的的时候一定要用慢火,可以盖锅盖,避免糊底;

小窍门Ps:

2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味,以免破坏荠菜本身的清香味道。

1、蛋液中入料酒可去腥,入一点水可使蛋液更加鲜嫩,但不可多加。

2、鸡蛋不用炒久,保持鲜嫩。

依然是一道比较清香的菜——黄瓜炒鸡蛋。

明天再主持本周最后一期节目就到周末了。OO

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