美味的食品菜谱,6种凉菜制作方法送给你

2019-08-22 16:07 来源:未知

食物的材料清单

三夏是叁个充斥美酒佳肴吸引的季节,而九夏凉菜,对于广大食客来讲,是夏天要求的。在夏天,大家风湿痹痛,胃口差,那时,温度下跌、解暑、利尿的凉菜非常显得重要。夏天凉菜不相同的脾胃以及风云万变的色彩,三夏餐桌怎么能少了凉菜的身影,可是您是还是不是只会做凉拌朱果和拍胡瓜呢?学会了这个,这么些夏日的酱贡菜都不用愁了。

香椿 香干
熟花生碎 香油
香醋

热拌金针菇

烹制步骤

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原料

步骤1

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

预备好原材质,香椿冼干净,花生熏熟。

做法

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1、水烧开,先放入金针菇、黄青椒丝烫30秒,最终参预葱丝拌匀,捞出。

步骤2

2、接着将捞出的1料放入冰水里浸透半分钟备用。

锅中放水,水开后放入香椿焯水,捞出。

3、1.5勺酱油、1勺老鳖一特醋、小半勺食蜜和黄豆酱充裕拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀。

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4、上桌前滴几滴芝麻油即可。

步骤3

锦离枝拌虾肉

把香椿捞出,淋下凉水,挤干水分,切碎。

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主料:

步骤4

锦丹荔2根、明虾200克调味料:独头蒜3瓣、花椒20粒、黄酒、白玉椒粉、盐、糖、陈醋适合的数量

香干洗净切碎粒。

做法:

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1、红虾去头去皮,剥出虾肉,挑去虾的消化系统,用花雕和白浮椒粉熏制十一分钟。

步骤5

2、入沸水中焯烫,变色后捞出,过凉热水,捞出沥干备用,癞葡萄对半剖开。

花生切粗粒。

3、用调羹挖去内瓤,切成薄片,入沸水中焯烫片刻,捞出过凉。

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4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、凉瓜和花生酱混合,加多盐、原糖、陈醋拌匀。

步骤6

5、起猪油锅,慢火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的锦荔支虾肉上,拌匀就能够。

把富有原料放入三个大容器中。

虾皮巴厘虎菜

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步骤7

用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,延荽2棵,巴椒一半个,醋59%勺,麻油适当的量,老抽1勺,味素一丢丢,盐花54%勺

出席盐、香油和白醋,掺和均匀。

做法:

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1、把虾皮先用水洗刷一下,自然的干水分;

步骤8

2、把葱、灯笼椒、切细丝,芫菜切段;

拿三个水杯,铺上保鲜膜,把拌好的凉菜放入杯中,压实。

3、将兼具食物原料放入一个器皿中;

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4、先放盐、调味精,后倒上生抽、醋,搅动一下,最终倒上芝麻油拌匀后装盘。

步骤9

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用手提一下保留膜,然后倒扣在盘中就可以。 小贴士

用料:皮蛋、生姜、剁椒、花生、白芝麻、葱花、红油、酱油、蒜蓉

1、香椿一定焯熟了再吃。2、最终的整形能够省略哦,直接盛盘中就能够。

做法:

1、将皮蛋扒皮切好,归入盘中;

2、用锅倒油把七星椒剁椒和蒜茸辣酱炒好,翻搅到海鲜酱青黑就可以,然后倒入摆好的皮蛋内;

3、把紫姜切碎,花生压成粉末,撒入盘中,再撒入白芝麻、葱段;

4、最终倒入红油和个别生抽就可以。

香椿拌水豆腐

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用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙

做法:

1、把香椿洗净用热水烫一下,变绿后控干水;

2、切成香椿碎,水豆腐切成小丁后,归入热水锅中焯一下,捞出晾干水

3、水豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少量盐和方便芝麻油,拌匀就可以!

水晶猪皮冻

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原料:猪皮、八角、胡萝卜

做法:

1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大致0.5毫米厚,必须要尽恐怕把油刮掉啊);

2、洗净的猪皮入锅煮2秒钟,然后趁热放入冰水中浸泡20分钟;

3、将管理好的猪皮切成小丝;

4、猪皮丝加1倍的水,高压60-45分钟(记得放一粒八角,煮好后再捞出);

5、煮好的肉皮汤置入容器放双门电冰箱冷藏止宿;(为了成品美丽,可加些胡萝卜碎)

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