简单又实惠,美食菜谱

2019-08-20 14:08 来源:未知

食材清单

茶树菇炒五花肉

生鱼 700g 盐 3勺
料酒 2勺 姜 2只
小葱 10条 香菜 5条
生抽 1勺 白糖 10g

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烹饪步骤

做法

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1.五花肉过水至八分熟。

步骤1

2.切片

1:在买生鱼的时候 请店主加工好 切好片 2:把片好的鱼片和鱼骨洗净分开 分别加入2勺盐腌5一8分钟 去处腥味后 把鱼再用清水洗净备用。3:把备好的2只姜切丝 小葱切段 香菜切段 (葱白部分和香菜梗放一起备用。4:锅里放油 烧至5成热放入切好的姜丝 待油热至8成热时 放入备好的鱼片 翻炒1分钟 放入料酒2勺 1勺盐 少许生抽上色 继续翻炒 待鱼快熟时加入切合的白和香菜梗 少许白糖 翻炒几下 再放入葱叶和香菜叶 翻炒起锅。

3.茶树菇提前泡好,清洗干净。姜切片,干辣椒切段。

4.油热放入五花肉煸炒,出油后放姜和辣椒

5.放入茶树菇翻炒,加入适量水焖入味。

老干妈蒸排骨

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做法

1.将排骨段洗净放入盘中备用。

2.葱姜蒜切片,香菜切沫。

3.倒入10克油,放入豆瓣酱,大火炒出红油,放入葱姜蒜爆香。

4.加入料酒,放老干妈炒匀,再加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽、白糖、南乳汁,炒匀,关火。

5.蒸锅烧热上汽,将排骨放入碗中,把炒好的老干妈酱倒入碗中,和排骨拌匀,装入盘中。

茄汁花菜

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做法

1.主要食材。

2.花菜去掉老皮、切成小朵,加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。

3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。

4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜,继续大火冲开断生捞出。

5.锅内放入适量的油,中火下西红柿丁炒翻沙,边炒边用铲子轻轻压一压,放入1勺白糖和2大汤匙高汤(高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可)。

6.倒入汆过的花菜。

7.翻炒均匀并调入适量的盐即可

五花肉炒猪肝

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做法

1.切好的五花肉

2.备好皱皮干红椒,姜,蒜。

3.将切好的猪肝用盐抓下,过10分钟用水把血水盐洗掉备用。

4.将五花肉炒至微黄,炒香。

5.放入蒜跟姜炒香

6.然后放入干红椒炒香

7.把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水,放入翻炒,炒到猪肝熟了倒入水。

8.最后放入盐,酱油调色,鸡精调味

蒜蓉腐乳空心菜

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做法

1.空心菜洗净,控干水分,切长段,菜梗与叶分开

2.蒜拍碎,再切几刀,成蒜碎丁

3.腐乳用叉子叉碎,与汤汁搅拌均匀

4.油热,爆香蒜碎

5.先将菜梗入锅翻炒片刻

6.加入腐乳酱汁翻炒

7.至菜梗变色有些打蔫

8.加入叶子部份翻炒均匀

9.加入鸡精翻炒均匀,关火

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