27的烘焙日记,美食食谱

2019-10-06 11:36 来源:未知

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“红薯的季节到啦~加上27刚刚才买了一个新的面包机~趁火打铁~今天就做了这个红薯面包~~”

“面包品种繁多,各具风味。有欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包,还有黑麦粉、小麦粉、 荞麦粉、糙米粉、玉米粉做成的面包。以前做面包会加红薯、紫薯。
这次加了南瓜,看上去金灿灿的。很有食欲。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高筋面粉150g
  • 高筋面粉250g
  • 低筋面粉50g
  • 奶粉10g
  • 南瓜泥60g
  • 牛奶105g
  • 鸡蛋50g

辅料

辅料

  • 纯牛奶120ml
  • 红薯泥100g
  • 细砂糖40g
  • 酵母4g
  • 3g
  • 黄油30g

配料

  • 黄油20g
  • 1/4小勺
  • 细砂糖10g
  • 发酵粉5g
  • 鸡蛋1个
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

金钱卷面包的做法步骤

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 31准备材料。
  • 图片 42将金瓜切成片放入蒸锅蒸熟备用。
  • 图片 53取出蒸熟的金瓜去皮捣成泥。
  • 图片 64面包机中加入牛奶、鸡蛋、奶粉、面粉、盐、糖、酵母。
  • 图片 75加入南瓜泥,按和面、发酵程序开始和面。
  • 图片 86活面15分钟后加入黄油继续和面。
  • 图片 97面发至2倍。
  • 图片 108取出发酵好的面团,揉匀排气。分成均匀的小剂子。
  • 图片 119取一个小剂子擀成椭圆形。
  • 图片 1210将擀好的面片对折。
  • 图片 1311然后卷起来。
  • 图片 1412依次做好所有的面包卷。均匀的摆在烤盘里。
  • 图片 1513放入ACA烤箱,烤箱中放一碗水二次发酵。
  • 图片 1614发酵好后在面团表面喷一层水。
  • 图片 1715再次放入ACA烤箱。
  • 图片 1816烤箱预热中下层,165度烘烤约20分钟。

红薯面包的做法步骤

小窍门1、一定要根据南瓜的含水量加牛奶,如果南瓜含水量过高要减一些牛奶的量。
2、烤盘事先要涂抹黄油。

  • 图片 191将鸡蛋、牛奶放入面包机的桶中。
  • 图片 202加入高筋面粉、盐、白砂糖。
  • 图片 213再加入酵母粉、黄油、红薯泥。
  • 图片 224剩下的就交给面包机啦~27选的是普通面包的选项。大家根据自己的喜好,面包机的选择项进行选择吧。
  • 图片 235经过漫长的等待~香喷喷的红薯面包就完成啦~~

小窍门1、如果没有面包机的话,就按照这里揉面团吧!

2、红薯泥可以换成其他自己喜欢的泥~

3、如果有奶粉的话,可以再加入3-5g的奶粉。

4、纯牛奶还可以换成清水。

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