提拉米苏的做法,佳肴菜谱

2019-08-23 17:16 来源:未知

食物的原料清单

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主料:马斯卡彭奶酪 250g 淡奶油 150g
蛋黄 2个 白糖 60g
水 60g 吉利丁片 2片
咖啡酒 2大勺 黑咖啡粉 1大勺
可可粉 适量 手指饼干 适量

3张图片

烹饪步骤

食物的材料明细

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主料

步骤1

  • 马斯卡彭奶酪250g
  • 淡奶油130g
  • 细砂糖70g
  • 清水60g
  • 吉祥丁片2片约10g
  • 蛋黄2个

吉利丁片剪碎泡入冷水中国Computer软件与手艺服务总集团化

辅料

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  • 可可粉适量
  • 咖啡100ml
  • 咖啡酒15g
  • 手指饼干1包

步骤2

将手指饼干围满六寸模具边缘 底下也铺上

  • 其余口味
  • 别的工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简轻便单难度

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提拉米苏的做法步骤

步骤3

  • 图片 51妄图资料。
  • 图片 62鸡蛋分离只用青色部分。
  • 图片 73干净的水和细砂糖倒入锅里,用中型Mini火加热。
  • 图片 84月光蓝用电动打蛋器打至变白,容积彭胀(作者用手动打蛋器,结果偷懒只打至浓稠)。
  • 图片 95糖水煮至沸腾状态后多煮2、3分钟。
  • 图片 106糖水刚最早要一小点日益踏入灰白糊里继续打发 ,一边加糖水一边打发。
  • 图片 117放凉备用。
  • 图片 128奶酪里面水倒了永不。
  • 图片 139奶酪混合搅动至顺滑无颗粒。
  • 图片 1410将墨绿糊倒入奶酪里。
  • 图片 1511混合均匀。
  • 图片 1612万事如意丁片用剪刀,剪小片泡在冰水里泡软(泡吉利丁的水,要用白开水不佳用自来水)。
  • 图片 1713泡软吉利丁片捞出来风干水分。
  • 图片 1814将吉利丁片隔热水融化好。
  • 图片 1915倒入奶酪糊里。
  • 图片 2016掺和均匀。
  • 图片 2117淡奶油倒入无油无水容器里。
  • 图片 2218用电动打蛋器,淡奶油打到出现纹路状态就不用再打了。
  • 图片 2319将淡奶油壹遍性倒入奶酪糊里。
  • 图片 2420用翻拌手法混合。
  • 图片 2521咖啡粉倒入容器里。
  • 图片 2622加盟热热水,搅动均匀。
  • 图片 2723咖啡酒和特其拉酒,将在看自身喜好那一款了。
  • 图片 2824咖啡酒
  • 图片 2925混合好
  • 图片 3026模具能够用活底模/慕斯圈,笔者就分采用慕斯圈
  • 图片 3127慕斯圈底层要泡上一层锡纸。
  • 图片 3228将手指饼干蘸过咖啡酒。
  • 图片 3329在慕斯圈里铺上一层手指饼干。
  • 图片 3430倒入拌好奶酪糊。
  • 图片 3531再铺上一层手指饼干。
  • 图片 3632倒入奶酪糊直至将模具铺满,归入对开门双门电冰箱冷藏过,等到奶酪糊凝固。
  • 图片 3733筛上一层可可粉,脱模时可用吹风机热风吹模具边缘,大概用热毛巾捂一下模具边缘,能够轻易脱模了。
  • 图片 3834哈哈~

将两大勺咖啡酒和一大勺黑咖啡粉混合调匀

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步骤4

用刷子在手指饼上均匀的刷一层调好的咖啡酒

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步骤5

两颗青莲打发变稠

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步骤6

将水与糖小火加热至溶化小有沸腾即关火

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步骤7

待到糖水放置10秒左右 成细流状缓缓倒入蓝绿中(缓缓的细流哦,不然变蛋花汤就完了)并边倒糖水边飞速掺和

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步骤8

回锅搅动加热至85度。倒入泡软且沥过水的八面见光丁片。掺和至吉利丁片融化(温度太高会影响吉利丁的扎实哦)

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步骤9

淡奶油打发至十分之三即刚面世纹路

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步骤10

那会儿将放凉的第88中学分一回投入马斯卡彭奶酪都拌弄至细腻无颗粒状

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步骤11

进入淡奶油并倒入第一次全国代表大会勺调好的咖啡酒

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步骤12

将调好的液体参加铺好手指饼的模具中加到四分之二就能够。可先将其和多余的液体放入三门冰箱冷藏十五分钟左右。防止手指饼上浮

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步骤13

再铺上一层刷上调好咖啡酒的手指饼后将模具填满。归入冰箱过一夜(用锡纸包住防止蹿味儿)

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步骤14

吃在此以前撒上可可粉就可以(刚做完就撒会使可可粉转潮)

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步骤15

多了一些又做了个小的^_^ 味道实在好得没话说

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