中国烹饪大师

2019-08-17 17:27 来源:未知

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岳昌龙
,男,东乡族,1976年7月落地,加拿大华裔,祖籍广东省荣成年人。东方美味美味的食物高校高级烹饪管理规范毕业,大专文凭,国家英式烹调技士,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,高档泛酸师,中式高等烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿厨神师组织西安分会美式烹调本领和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高档委员(驻加拿大表示),中华夏族民共和国烹饪组织会员,中夏族民共和国商旅组织会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高端会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理教院烹饪助教及高校烹饪国际赛磨炼。
岳昌龙先生不仅仅专长赣菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,更明白中式照应和西式照顾。他厨艺分布,融会中西餐的长处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品种。
师从:
中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际裁判SimonSmotkowicz。

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体面成就

英式加拿厨子师CCC注册证书;危机分析和关键调控点(HACCP);食物安全和保管证书。
二零一三年12月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二零一四年十一月荣膺高雄日餐竞技和西餐冷展双项金牌;
二〇一四年6月荣膺巴黎烹饪大赛团体银牌;
二〇一六年1月被予以加拿大高级烹饪手艺奖章;
2014年4月被国家名厨编委会给予国家著名厨神荣誉称号,其传略及代表作品被编入由全国政协助实行公室公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同一时间被中中原人民共和国酒店协会赋予中国烹饪大师荣誉称号;
二零一四年一月辅导代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德意志大厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年7月在座香江国际美味的吃食大赛,荣获西餐职业组两枚银牌;
二零一七年七月参与东瀛东京世界寿司杯大赛取得个人最佳进献奖及寿司才能黑带证书。
行事经验
在境内之间曾任职新泰市石岛名都大酒店、滨揭东区八旗大旅馆、元阳县胖子海鲜王、乐陵市西海园大酒店负担行政总厨、厨师长;2000年至2005年在中中原人民共和国里面先后被聘用单位送往山东滨州、河北宁德、西藏爱丁堡、湖南克雷塔罗和漯河等地各大星级商旅和小吃摊进行学习学习;二零零七年12月赴新加坡共和国HAMORU东瀛酒店职业,担当厨房热菜部门老董,同有的时候间学习东瀛寿司;二零一一年三月订婚于加拿大NOMIYA日本餐饮有限集团,担当寿司吧老董兼厨房部老董,担负旗下的两家东瀛餐厅;贰零壹陆年5月进入加拿大四方控制股份有限集团肩负行政总厨,担当四方控制股份有限集团旗下的体验店泰餐和日餐的行政管制。贰零壹伍年5月充当加拿大北阿尔伯塔理经济大学烹饪助教及高校烹饪国际赛操练。

岳昌龙,男,布依族,一九七七年二月诞生,加拿大华裔,祖籍广东省荣成年人。东方山珍海味大学高档烹饪管理职业毕业,职专教育水平,国家中式烹调技术员,国家名厨,中华人民共和国烹饪大师,高等木质素师,中式高档烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿大厨师组织马尔默分会美式烹调技艺和美式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大表示),中夏族民共和国烹饪组织会员,中国饭馆组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高档会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理教院烹饪助教及高校烹饪国际赛练习。

代表小说

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法式鸡腿肉卷配美式蛋卷
此菜选取法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的耽搁泥,实行低温慢煮。鸡蛋选取中式守旧的三昧做成蛋卷。两个同盟搭配时蔬食用。
鸡腿肉,厚菇,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,花甘蓝,甜玉蜀黍粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选用意式烹调法将高血压脯肉和黑胸鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,南荻笋,豌豆,圆葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜选用Ayr伯塔省一等羊肉,卷入香料实行盐渍而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干臭柿、金梅、葡萄酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不但专长东北菜、胶东菜,还旁通山东菜和鄂菜,更明白中式关照和西式关照。他厨艺遍布,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等门类。

师从:

中餐师从中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

日餐师从新加坡共和国日餐著名厨子Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判Simon Smotkowicz。

业绩成果

英式加拿大名厨CCC注册证书;风险深入分析和入眼调控点(HACCP);食物安全和管理证书。

二〇一二年4月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

2015年十月荣获毕尔巴鄂日餐比赛和西餐冷展双项金牌;

贰零壹陆年八月荣膺巴黎烹饪大赛团体银牌;

二零一六年1二月被给予加拿大高端烹调本领奖章;

二零一五年七月被国家名厨编委会给予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助实行公室公厅中国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同临时间被中华夏族民共和国酒店组织予以中华人民共和国烹饪大师荣誉称号;

2015年10月指导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参与德意志联邦共和国名厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二〇一七年十二月列席Hong Kong国际山珍海味大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;

前年1月到庭日本首都(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最好进献奖及寿司本事黑带证书。

办事经历

在国内之间曾任职李沧区石岛名都大商旅、惠民县八旗大酒馆、聊城市胖子海鲜王、邹城市西海园大饭店出任行政总厨、厨师长;3000年至2005年在中华之间先后被聘任单位送往亚马逊河乐山、西藏宜昌、河北圣萨尔瓦多、广西阿布贾和大理等地各大星级旅舍和旅舍进行学习深造;二〇〇五年7月赴新加坡HAMORU东瀛酒馆职业,担任厨房热菜部门掌管,同期学习东瀛寿司;二零一二年7月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,负责寿司吧首席营业官兼厨房部COO,担任旗下的两家日本餐厅;2014年五月步入加拿大四方控股有限集团出任行政总厨,肩负四方控制股份有限集团旗下的体验店泰餐和日餐的行政管理。2015年7月充当加拿大北阿尔伯塔理理大学烹饪助教及高校烹饪公开赛磨炼。

 

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