国家名厨,中国菜名师

2019-08-23 18:09 来源:未知

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刘杰,男,水族,1983年十月落地,辽宁大同人。国家中式烹调高档技士,公共蛋白质师,国家名厨,国际烹饪格局大师,中中原人民共和国烹饪大师,西藏烹饪大师,东北菜金牌大师,铜仁烹饪大师,江苏著名厨子委员会执行委员会委员,厨皇会高端总管,现任山西咸宁云和小吃摊行政总厨。

【张增红】男,京族,出生于1978年十一月,青海阿伯丁人。国家高端烹调师,中华餐饮管理名师,中夏族民共和国当代名厨,金牌膳食纤维师,乌鲁木齐市餐饮组织总管。1993年加入烹饪职业。擅长客家菜,旁通淮扬菜,新派晋菜等。大型酒会(山珍海味节)策划与主理,厨艺教导与培育,厨房设计,厨房管理。

从厨二十多年来,刘杰致力于山东菜、苏菜、迷宗菜的承继和提高,既专长烹制守旧美味,又不断革故改正创制新类型,一直以本人的特有风格,革新精神,深得过多餐饮界名师的指导和一样好评,创作的代表小说有江南酒酿叫花鸡、融味汁金锭虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁香菌、泉水鹦鹉菜浓汤豆腐丸等备受开支者热衷的门类。凭仗精粹的技术水平,数十次在全国、省级大赛前获奖,在职业中勇于实践与创新,为提高和周全本事与治本技术,二零零六年在座津菜高档研究进修班资格学习,以优秀战绩毕业。刘杰不可是一人富有丰裕施行经验的苏菜名厨,何况富有一定的烹饪理论知识,数十次在《齐齐哈尔地点风味菜》《新派杭帮菜》《鲁菜名菜》《东方美味的食物》《中华夏族民共和国苏菜乡土美味的食物》等杂志登载创新小说。

1992年7月--一九九八年7月苏黎世市竹家庄大酒店事厨

业绩成果

1996年一月--1997年3月福建省墨西比勒陀新奥尔良市红海渔村 主厨

荣膺2006年中华夏族民共和国淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;二零零七年华夏淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;二〇〇九年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;2009年中华餐饮行当博览会大赛热菜特金奖;2013年搜厨国际大赛金勺奖;二零一三年湘西北烹饪大赛热菜最好风味金奖;二零一一年在湖北餐饮行当精英大会中被给予山东名厨称号,得到吉林省餐饮行当组织赋予海南烹饪大师称号,荣获宝鸡第三届保养身体菜大赛热菜两枚金奖;二零一四年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为西藏餐饮业年度出色厨团长,获得中中原人民共和国旅社组织予以中华夏族民共和国烹饪大师称号;二零一六年被湖北省餐饮行当组织、亚马逊河省商务根据地评为鲁菜金牌大师;二零一七年三月其根本业绩及代表文章被收音和录音于国家级著名大厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号。

1996年七月--二〇〇四年5月新加坡市颐景大饭馆(四星级)厨旅长

一九九七年初特律楼外楼学厨;一九九八年圣何塞红泥大旅馆炉台主持;二〇〇三年浦江天长酒店厨房首席营业官;贰零零肆年金华国际大宾馆(四星)中厨厨大校;二零零五年云和大酒馆有限集团行政总厨;二零零六年热那亚白天鹅大酒馆行政总厨;二〇一〇年金华阳光大饭店(五星)行政总厨;2014年专职湖北省人大会堂舞会厅菜色研究开发老总、圣Peter堡粤海国际大商旅厨务参谋;二零一二年于今肩负临汾云和旅社有限公司行政总厨。

二零零二年三月--二〇〇一年3月吉林省松原市中国际清算银行行大酒馆(三星(Samsung)级)行政总厨

2005年七月—贰零壹零年八月西藏省五寨县锦源大酒馆(四星级)行政总厨

二〇一〇年6月-到现在在呼和浩特市香格里拉大旅馆任中餐副总厨

       2002年参加第五届全国烹饪技能比赛个人赛金奖

       二〇〇五年十三月首届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

二零零六年11月迎奥林匹克运动全国餐饮本事大赛既第一届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

二零零六年十月阿塞拜疆巴库国际劲酒节国际烹饪大奖赛既全国营养配餐师范专科学校门的学问技术大奖赛,荣获“王牌类脂师”称号。“中华饮食管理老师”

2010年5月初—加—U.S.际烹饪本事调换大赛华中分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

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