美味美食做法,四叶草抹茶慕斯

2019-11-10 15:41 来源:未知

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食物原料明细

“春季里的小清新,看见茶绿第意气风发想到的正是抹茶味的千层蛋糕,清新又不腻的味道会令人有好心理。抹茶与可可,是了不起的选配,生龙活虎种白芷中的点点苦,意气风发种是浓烈中透出的一丢丢苦,交织在联合具名,就那么余韵悠长。
四叶草的每片叶子都具备分裂的意思,包涵着人生耿耿于怀的四样东西:名声、财富、爱情及正常。由此"四叶草"被公以为甜蜜的代表。一如既往,作者都很喜欢四叶草,喜欢它的花语~~~”

主料

食物原料明细

  • 淡奶油400g
  • 纯牛奶120g
  • 蛋黄4个

主料

辅料

  • 可可粉5g
  • 低筋面粉40g
  • 牛奶40g
  • 色拉油40g
  • 蛋黄3个
  • 蛋白3个
  • 细砂糖40g
  • 蔓越莓50g
  • 糖粉85g
  • 可可粉20g
  • 抹茶粉20g

辅料

  • 黑巧克力90g
  • 淡奶油120g
  • 牛奶50g
  • 可可粉5g
  • 黄油60g
  • 抹茶粉适量
  • 鱼胶粉5g
  • 甜美口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗费时间
  • 平常难度

自制冰激凌的做法步骤

  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平常性难度
  • 图片 31备选食物的材料。
  • 图片 42糖粉和水绿用打蛋器拌和至无颗粒,且蛋液呈淡深红。
  • 图片 53把纯牛奶放在电陶炉上大火,渐渐煮开,刚要冒小泡就便捷关火。煮好的牛奶,微微晾得微热,与分散的铅白混合,注意混适当时候每每的搅动,防止过热的牛奶把草绿冲成蛋花啦~要稳步的高效的搅动!
  • 图片 64用照望棒打发淡奶油至9成,大概是有清晰纹路,聊起照应棒有小尖勾勾最棒。
  • 图片 75煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中,微微和弄。
  • 图片 86搅动好纳入切碎的蔓越莓干。
  • 图片 97依靠本人口味放过筛抹茶粉、可可粉,记住必供给过筛,要不会结疙瘩!
  • 图片 108用带盖子的器皿装冰淇凌液,若无盖子就贴后生可畏层保鲜膜,防止串味儿!冷冻4个钟头以上就能吃啊!

四叶草抹茶慕斯的做法步骤

小秘技1、煮带浅橙的液体,必定要大火,搅和要不比较轻便糊锅!
2、抹茶粉,可可粉断定要过筛,不然会起疙瘩。

  • 图片 111材质A中,牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中
  • 图片 122掺杂均匀之后,筛入可可粉和低筋面粉,搅动成面糊
  • 图片 133分次参与烟灰,当深翠绿和面糊混合均匀之后再加下次
  • 图片 144直到紫水晶色加完,制作而成石绿糊
  • 图片 15540g细砂糖分一回投入蛋白中,用电动打蛋器打发至7成
  • 图片 166取微量的蛋清插足紫蓝糊中,翻拌均匀
  • 图片 177而后再倒回蛋白中,拌成可可千层蛋糕糊
  • 图片 188倒入铺好油纸的烤盘中,威震几下,抹平表面,归入预热好180°的烤箱,中层,上下火,25分钟
  • 图片 199烤好的生日蛋糕反扣到晾英特网,当心撕下油纸散热
  • 图片 2010烤好的彩虹蛋糕片,用模具刻出三个心形草莓蛋糕片,将刻好的奶油蛋糕片
  • 图片 2111用剪刀沿着边缘剪小生龙活虎圈,放入模具中,将模具整个用锡纸包好备用
  • 图片 2212材质B中,取40g淡奶油,40g牛奶,温火煮沸,煮沸之后离火
  • 图片 2313筛入可可粉,搅和均匀,倒入巧克力
  • 图片 2414平常的温度软化的黄油,隔水融化,和后边的液体混合均匀
  • 图片 2515剩余的淡乳脂,用自动打蛋器打发至6成发
  • 图片 2616剩余的牛奶将鱼胶粉完全浸入
  • 图片 2717取小量的打发淡乳皮和泡软的鱼胶粉,倒入从前的巧克力糊中,搅和均匀
  • 图片 2818再将之倒回淡乳皮中,搅动成巧克力慕斯糊
  • 图片 2919拌好的慕斯糊,倒入以前筹算好的模具中,抹平表面,放入智能三门电冰箱中冷藏2小时,抽出后,脱模,给表面筛上风流倜傥层抹茶粉,微微装饰一下,清爽的四叶草抹茶慕斯就做成了
  • 图片 3020完成

小法门注意事项:

1,材质A中的做法基本上是戚风千层蛋糕的做法,详细的制作方法能够参照他事他说加以考察本店的戚风奶油蛋糕方子。

2,材质B中,文火将牛奶和淡奶油煮沸就可以,参预黄油和巧克力之后,则要隔水融化,并不停搅和,防止将锅底煮糊。

终极的淡奶油打发,只需打至6成发就能够。正是有一点有纹路就可以了。

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