小猪丝瓜汤的做法,美酒山珍海错美食做法

2019-09-30 23:18 来源:未知

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“燕说:
很开心得到了史云生高汤的试用,谢谢美食家呢,很开心。
收到时着实激动了一把,沉沉的两大包,一包是清鸡上汤,一包是经典顶味上汤
美食天下的活动还在如火如荼的进行,大家都很有热情呢,而且发现这边高手真的好多好多啊,要慢慢学习。我是偷懒了,到现在都没有发什么菜,每次都是给自己找借口呢,还有几天,要加油发菜了
有时中午不高兴烧菜时就会蒸个鸡蛋羹,又快手又美味的,一般都是加清水活蛋液,这次换成了史云生高汤,出来的口味一级棒啊,加上做了个可爱的小猪造型,相信不管是大孩子还是小孩子都会冲动的吧,哈哈”

“可爱的小猪鸡蛋羹,哄小朋友吃饭的,家有小宝宝的试一试,很简单的。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸡蛋1个
  • 鸡蛋2个
  • 火腿肠1片
  • 海苔少许

辅料

辅料

  • 史云生高汤100克
  • 少许
  • 生抽适量
  • 芝麻油适量

配料

  • 火腿肠适量
  • 海苔适量
  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

小猪鸡蛋羹的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 31将鸡蛋磕入大碗中。
  • 图片 42加入少许盐,1.5~2.0倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
  • 图片 53用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。
  • 图片 64在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
  • 图片 75凉水入锅,大火开锅后转中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)。
  • 图片 86关火后3分钟取出鸡蛋羹,用火腿肠剪出小猪的鼻子和耳朵、海苔剪出眼睛、嘴巴和鼻孔,分别摆放好就可以了。可以在吃的时候再淋少许生抽和芝麻油。
  • 图片 97成品图

小猪蛋羹的做法步骤

小窍门1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5~1:2.0,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7分钟,这种深点的碗一般10分钟。

  • 图片 101原料图
  • 图片 112鸡蛋在碗里打散
  • 图片 123加入史云生高汤搅拌均匀
  • 图片 134蛋液过筛,可以使蒸出来的口感更细腻呢
  • 图片 145盖上保鲜膜(以免水汽滴落到碗里,影响成品和口感),放入蒸锅,水开后蒸10到15分钟
  • 图片 156用火腿肠切出小猪的耳朵和鼻子,海苔切出小猪眼睛和鼻孔
  • 图片 167把切好的火腿肠还有海苔放在正好的蛋液上面,Q版小猪造型就出现了,可爱吧,哈哈
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