巧匠茶食,山珍海错美食做法

2019-09-23 14:00 来源:未知

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冠益乳焦糖蓝莓

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“那是一款用核桃碎制作的小点心,
切合想让头发更显然、头脑更了然的小盆友!
这款茶食又甜香又酥脆,
把胡桃的涩味遮盖得很好,
连平素不欣赏吃胡桃的本人都觉着好吃!”

资料:酸酸乳、黑糖、蓝莓、杏仁片、饼干、水,以上各类材质少量。

食物材料明细

做法:

主料

1、原糖大火熬成焦糖色。(注意调控火候,不要过于。)

  • 核桃仁60克

2、参加新深藕红莓、水,一齐熬成胶状的焦糖蓝莓。

辅料

3、熬焦糖的时候还要用烤箱烤杏仁片,烤出幽香。

  • 黄油60克
  • 糖粉15克
  • 1/8匙
  • 低筋粉80克

4、饼干敲碎成为饼干碎颗粒。

5、希图赏心悦目标甜点杯,逐层插足益生菌、饼干碎、焦糖蓝莓、杏仁片,再点缀几颗新水绿莓就足以了。

  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简简单单难度

玉麦蓝莓麦芬

香酥胡桃的做法步骤

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  • 图片 411.将胡桃放到提前预热的150度的烤箱,中层,烤10分钟。
  • 图片 522.将烤熟的核桃压碎备用。(核桃仁必得求放凉了再用,不然放在黄油里的时候,黄油会化掉的。)
  • 图片 633.超前将黄油放在平常的温度碰到软化,出席糖粉打发。
  • 图片 744.归入核桃碎搅动均匀。
  • 图片 855.参预过筛的低筋粉(盐能够放在低筋粉内一齐过筛),搅动均匀。
  • 图片 966.揉成团,放入智能电冰箱冷藏30分钟后拿出。
  • 图片 1077.收取的面团分成大约10克/个,揉圆圆的放在垫上油纸的烤盘上。
  • 图片 1188.烤箱170度预热,纳入烤箱中层,上下火,170度,25秒钟,烤制的长河一定毫无上色,在上色前盖上锡纸。9.烤制完抽出,稍稍放凉一些,粘上糖粉前存放完全凉却,再筛上一层糖粉。

资料:低粉90g、桂格即食燕麦片20g、无铅泡打粉2g、无盐黄油110g、鸡蛋2个、砂糖60g、蓝莓水果100g。

做法:

1、低粉、泡打粉混合过筛一次,参加燕麦片,拌匀。

2、黄油切小块,常温下软化。分次加糖,用自行打蛋器打至颜色发白、体量变大。

3、鸡蛋打匀,分4-5次加到黄油中,打匀(每趟打匀后再加下一遍)。

4、参与混合后的粉类、洗净风干水分的蓝莓,以橡皮刀由底部往上轻压拌面糊,均匀就能够(不要过分搅和,防止影响口感)。

5、烤箱预热180度。

6、面糊倒入模具,8分满。

7、烤箱中层,烤20-25秒钟。出炉冷却后脱模就能够。

浓情Brown尼

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主要调味品:黑巧克力126克、黄油150克、鸡蛋2个、高筋面粉70克、细砂糖100克、核桃仁60克、盐1克。

操作:

1、黑巧克力和黄油切成小块放入盆里隔热水溶化成液态,然后步入糖、盐拌匀。

2、鸡蛋打垮备用。

3、巧克力液晾凉后把鸡蛋液倒入拌匀。

4、筛入面粉,掺和成均匀的面糊。

5、倒入烤熟切碎的胡桃仁,搅和均匀。

6、把拌好的面糊倒入模具8分满,烤箱180度烤30秒钟就可以。

7、烤好的布朗尼收取后透顶晾凉脱模切成条就能够。

烹制本领:

1、核桃去皮取仁后先炒熟大概烤箱150度5分钟,那样会越来越香。

2、整个操作过程材质都不供给打发,拌均就可以。

3、烤好的Brown尼抽取晾凉后会有不一样水平的回缩,属符合规律现象。

苏式椒盐月饼

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油皮的素材:中粉90克,细砂糖18克,盐1克,葵花子油28克,清澈的凉水35克。

油酥的素材:中粉70克,山茶油30克。

椒盐馅料的资料:炒熟的中粉110克,细砂糖50克,亚麻籽油50克,炒熟的黑芝麻50克,炒熟的白芝麻20克,炒熟的葵花籽仁、方瓜子仁总共50克。

出品:9个,馅料能够做13个,只用在那之中9个

烤箱:中层,170度,25分钟

做法:

1、先做油皮:配方中国原油工程建筑公司皮的素材全体倒入盆里,水稍留一点,根据面团的软硬程度再往里加,揉成非常滑的面团,能拉出有弹性的膜,归入保鲜袋中待用;

2、再做油酥:配方中国重油工程建筑公司酥的资料混合,成团即可,勿过度揉;放入保鲜袋中待用;

3、面团醒三时辰,或是放入双门双门电冰箱冷藏,第二天再用也足以;醒发的日子做馅料;

4、把盆里归入黑、白芝麻、瓜子仁、砂糖、椒盐,倒入炒好的面粉、花生油,搅动均匀,用手捏成圆球,共11个,各样25克左右,盖上保鲜膜待用;

5、醒好后的油皮、油酥分别分割为9个,油皮19克/个,油酥11克/个;

6、取二个油皮,用手压扁,用手指捏成圆皮,放上四个油酥,用上推的艺术包起来,捏紧封口,依次做完全数;

7、包好后压扁、翻面、擀长、从上而下卷起,依次做完全部,盖上保鲜膜,醒发15分钟;

8、醒发后,取二个面团用手压扁,上下擀长,从上而下卷起,依次做完全部,再醒发20分钟;

9、取三个醒好的面团,竖放在砧板上,用手压扁,幹开,放贰个月饼馅,选择上推的点子收口,捏紧收口,放进烤盘;依次做完全体;

10、烤箱预热170度,中层,烤25分钟,至完全上色,就可以收取;抽出后立即放烤架晾凉;

胡桃沙拉波点生日蛋糕卷

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配料:面粉85g,糖70g,牛奶80g,葵花子油50g,鸡蛋5个,盐1g ,可可粉2汤勺,熟胡桃仁50g,意面酱适合的量。

重大工具:烤箱、不粘方烤盘、

草莓蛋糕卷模具尺寸:280*280*29 mm

做法:

1、深湖蓝蛋清分别。孔雀蓝中步向牛奶,20g糖,大豆油和盐。

2、用手动打蛋器把暗青和牛奶等搅拌均匀。

3、搅动均匀后筛入面粉。

4、再一次搅拌均匀。

5、分离好的蛋清打至粗泡后,加入几滴葡萄汁或米醋,再分三次步向剩余的糖急迅搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。

6、取百分之四十蛋白霜放入搅动好的奶油色糊中,拌匀,再取四成蛋白霜出席棕褐糊中。

7、四回步向蛋白后切拌均匀。

8、拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。

9、蛋白霜和黄绿糊全体干净切拌均匀。

10、盛出2勺拌好的蛋面糊,归入可可粉拌匀。放入保鲜袋。

11、烤盘铺好油纸,把拌好的面糊挤成小点到油纸上。

12、归入烤箱,180度烘烤4分钟。

13、烤好后收取倒入拌好的面糊抹平真出大气泡。

14、在进烤箱170度,中层,20分钟,烤好抽出。

15、烤好的彩虹蛋糕片翻转撕去油纸。

16、意面酱和熟核桃仁备好。

17、彩虹蛋糕片在回转过来,涂上一层意面酱,撒上肆意切成小块的熟胡桃仁。

18、卷起,使油纸包裹好,入三门冰箱冷藏2钟头后就可切割享用。

芝麻苏打饼干

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原料:低筋面粉300克、牛奶180克、菜籽油40克、白芝麻15克、黑芝麻15克、盐3克、酵母3克、小苏打2克。

自制步骤:

1、将牛奶装入碗中放入微波炉高火打十多秒,温度在35度左右,参加酵母拌匀,静置5分钟。

2、芝麻处理干净后,放入锅里大火炒熟。

3、低筋面粉过筛,参与盐、小苏打混合均匀。

4、参加芝麻、山茶油,混合均匀。

5、参预融合酵母的牛奶,揉成比较松软的面团。

6、盖上保鲜膜,饧叁个钟头。

7、擀成两分米左右的薄片,用刀叉扎一些小孔。

8、刻好形状,放在铺好油纸的烤盘里。

9、放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤10秒钟左右。

老葱曲奇

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质感:黄油:150克、细砂糖:40克、糖粉:40克、鸡蛋:50克、牛奶:20克、低筋面粉:200克、切碎的葱:20克、孜然粉:3克

步骤:

1、切碎的葱与孜然粉混合拌均匀。

2、黄油室温软化,用自动打蛋器打到紫水晶色状。

3、参加黄砂糖、糖粉再和弄均匀,打至膨松。

4、到场牛奶,搅和均匀,再步入鸡蛋掺和至光滑细致的乳膏状,再投入拌好的切碎的葱搅和均匀就能够。

5、将过筛好的面粉参与打发的黄油中搅和均匀。

6、用橡皮刮刀翻拌均匀,将面糊装入曲奇袋,挤出空心的曲线就能够。

7、挤曲奇的时候作者是依照逆向写0的各类挤出形状。

8、归入预热好的烤箱烘烤上下火150度,烤30~35分钟就可以。

淡奶油小餐包

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资料:高筋面粉220克、牛奶45克、全蛋液50克、淡奶油40克,赤砂糖35克、黄油15克、酵母2.5克、盐2克、白芝麻5克。

步骤:

1、将牛奶、淡奶油、45克全蛋液、黄砂糖、盐、高筋面粉、酵母,依据前后相继顺序放入面包机桶里

2、揉20分钟后加盟黄油继续揉,揉到可以拉出筋膜,发酵至原本的2.5倍大小

3、取入手工业揉揉,丰硕排出气体,分成多个小剂子,擀成长舌状,卷起,从中间切成两部分.

4、放在铺好油纸的烤盘上表面均匀刷上一层全蛋液,撒上白芝麻.

5、放入烤箱中层,开启发酵效率,40度

6、发酵至原本的2至2.5倍大小,将烤盘移至下层,设置上下火,180度,15分钟,上色后盖上锡纸,出炉了。

香甜胡桃酥

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主要调味品:低筋面粉180克、奶粉20克、黄油80克、核桃仁80克、全蛋液43克、葵花子油36克、糖粉30克、细砂糖30克、小苏打2克。

步骤:

1、胡桃归入预热好的烤箱中层,160度烤7秒钟左右,烤香的胡桃仁切碎。

2、黄油一般温度软化,参加糖粉和细砂糖,用自动打蛋器打至黄油发白。

3、分一次加入全蛋液搅打均匀,筛入低筋面粉、奶粉、小苏打,参预核桃碎和花生油,用刮刀拌匀

4、搓成10克左右的圆球,放在铺好油纸的烤盘上,用刀叉按扁,放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤16分钟左右,出炉了。

可可蛋白椰丝球

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资料:椰丝110g,低筋面粉35g,蛋白2个,糖粉15g,可可粉2g,葡萄干适当的量。

制作:

1.将椰丝,低筋面粉,糖粉和可可粉混合,蛋白打垮备用。

2.将两侧交织成团状,大概相比较沾手,假如太干了等下椰丝就粘不上去了哦!

3.预备刚才留下的一些椰丝和草龙珠。

4.取一小团面团压扁将1-2颗草龙珠位居中间包起搓成团,滚少许椰丝在外界。

5.重复上部动作将球球全体抓实6.烤箱提前预热5分钟,中层,135度,烤35分钟左右。

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