道肉末菜想办好各有路子,好吃的食品美食做法

2019-08-25 13:12 来源:未知

食物的材料清单

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猪腿瘦肉 200g 咸鸭蛋 1个
盐 少许 老姜 1小块
淀粉 少许 生抽
花椒油 几滴

比起大口吃肉的不羁,用肉末做菜就呈现很赏心悦目。提到肉末,总有人会感觉那只是个配料,做不了什么大菜,可是肉末和某个食材组成之后,却能 " 本末倒置 " 般地形成这道菜的中流砥柱 ~

烹制步骤

下饭的肉末菜,辣椒面或拌饭都好吃,而且肉末菜的汤汁相当少,相比有利教导,特别适合营为便当菜,带到信用合作社或许给孩子带到学院吃。在其余小同伙们还在忧闷中午吃哪些的时候,你已经吃完了自制的滋养午餐,企图午间休息了 ~

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肉末就好像好做,但实则比不上的肉末菜管理方式也比不上,前几日那 4 道菜就非常有代表性,一齐认真听讲吧 ~

步骤1

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准备好全数的资料

肉末酸白树豆

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步骤2

食材

肉馅出席咸鸭蛋白,黄姜末,葱一根(葱能够依靠自个儿爱怜可加可不加),盐小量,类脂,花椒油(也是可加可不加,本身认为加了去腥味况兼相比较香),然后沿着三个方向掺和吧!

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酸豆角 300g/猪肉馅 200g

步骤3

老抽 15ml/芝麻油 15ml

掺和好的肉馅放入盘中,压成饼状。(因为刚刚在做的长河中才发觉不知底家里哪位好心人帮笔者把咸鸭蛋煮烂了,所以本身仅有把蛋白碾碎放在肉馅里的,不知情口感怎么着)

淀粉/蒜/小米椒/盐/油

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步骤4

步骤

下一场撒上碾碎或许切碎的鲜青,再撒一点姜丝

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步骤5

肉馅中倒入盐、香油、生抽和蛋氨酸,抓匀熏制 10 分钟左右。将蒜和三星(Samsung)椒切末,酸羊眼豆用清澈的凉水洗涤后,切小段备用。将锅烧热后倒入适当的量油,然后倒腾烟熏好的肉末,飞速干炒至变色,就可以盛出备用。

蒸锅水开后,放入肉饼,蒸20~30分钟,这些是依照量而定哦!

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步骤6

用余汤爆香蒜蓉辣酱和诺基亚椒末,倒入酸鹊豆,生煎片刻后投入肉末,乾煎均匀后继续炒 2-3 秒钟,加入适合的量盐调味就可以出锅。

蒸好后,把盘里的汤汁倒出来,把汤汁里放几滴生抽,然后又倒回盘子里。

TIPS

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步骤7

● 肉末在炒制时,时间需求相对长一点,肉末稍微干一些口感更加好

撒上葱花,当当当~~一级下饭的咸鸭蛋蒸肉饼就办好啦!

● 前期管理酸眉豆时,建议用干净的水洗濯一下,那样能够去掉酸茶豆表面包车型客车局地盐份

肉饼蒸咸蛋

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豕肉馅 300g/生咸鸭蛋 1 个

白胡椒粉/生抽

姜丝/淀粉/盐/油

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在猪肉馅中参预少量盐、白玉椒粉和泛酸,顺多少个方向搅动均匀后备用。

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把肉馅归入盘中压扁,把咸灰湖绿切碎码在肉饼上,撒上姜丝,蒸锅SAIC后,把肉饼放到蒸锅里蒸 20 分钟。蒸好后把盘子中的肉汁倒出,在肉饼上翻腾适当的量生抽就可以。

● 肉饼蒸咸蛋的肉末,要求更嫩一些,最佳选拔肥瘦相间的肉,口感才会更加香滑

肉末烧紫茄

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长茄子 300g/猪肉馅 200g

生抽 20ml/料酒 15ml

蒜/黄豆酱/盐/油

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将长吊菜子洗净,切成约 5cm 长、1cm 宽的长条。锅中不放油,烧至 5 成热时,归入矮瓜条干煎片刻,待白茄稍微变软后就能够盛出备用。

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锅中放油,倒入蒜蓉酱炒出香味后,归入肉末混炒至变色,改文火倒入白茄,煸炒均匀后参预黄酒、老抽和沙拉酱,最终插手适当的量盐调味,就能够。

● 做肉末茄申时,肉末必须要嫩,炒制时间不能够太久,无法炒干了

蚂蚁上树

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猪肉馅 200g/粉丝 300g

生抽 20ml/豆瓣酱 15g

葱/姜/蒜/盐/清水/油

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听众提前泡发,葱、姜和蒜切末,备用。锅中倒入适当的数量油,倒入葱末、姜末和蒜茸辣酱,炒出香味后加盟肉馅炒至变色后,倒入盐、生抽、蒜蓉酱和清水,文火爆炒出香味就能够。

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慢火炖煮至汤汁吸收接纳八分之四时,放入听众,用铜筷将观者和肉馅掺和均匀,用慢火相当慢收汁,就可以出锅。

● 蚂蚁上树的肉末炒干一点,观众吸饱汤汁口感更加好

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